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Treccia fiordilatte

Formaggio a pasta filata, molle, prodotto con latte vaccino fresco.

Caseificio Fiordilatte Milano Treccia Mozzarella
Latte vaccino, caglio, sale.
La treccia fiordilatte è una STG (Specialità tradizionale garantita) e quindi può essere prodotta nell’intero territorio dell’Unione Europea ma solo rispettando la ricetta riconosciuta come tradizionale e tutelata dalla Comunità Europea.

 

Si presenta priva di crosta ma ricoperta da una sottile pellicola liscia e lucente, di colore bianco latte.

 

La pasta di colore bianco, consistenza omogenea morbida ed elastica, ha struttura fibrosa, costituita da più foglie sovrapposte.

 

Il sapore è caratteristico, sapido, fresco, delicatamente acidulo, mentre il profumo è fragrante, delicato, di latte lievemente acidulo.
Caseificio Fiordilatte Milano
Caseificio Fiordilatte Milano
Abbinamenti
Evergreen: basilico, olio d’oliva, pepe.
Raffinati: paté di olive nere, rafano.
Freschi: mais dolce, carote, rapanelli.
Insoliti: rafano, tabasco.
Low cost: soncino, cetrioli, zucchine.