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Mozzarella di latte di bufala

Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte intero di bufala.

Caseificio Fiordilatte Milano Mozzarella Bufala
Latte di bufala, fermenti, caglio, sale.
La mozzarella di latte di bufala viene prodotta in alcune province di Campania, Lazio, Molise e Puglia.

 

Ha un colore bianco porcellanato, una crosta sottilissima e liscia.

 

La pasta ha una struttura inizialmente elastica, che tende a divenire più fondente e al taglio libera un siero biancastro che profuma di fermenti lattici.

 

Ha un sapore delicato di latte.
Caseificio Fiordilatte Milano
Caseificio Fiordilatte Milano
Caseificio Fiordilatte Milano
Abbinamenti
Evergreen: prosciutto crudo, basilico, pomodori.
Raffinati: miele di erica, acciughe sotto sale.
Freschi: sedano, finocchio, olive.
Insoliti: capesante, pesto senz’aglio.
Low cost: melanzane, peperoni , pomodori perini.